饮酒文化中的健康养生

饮酒文化是中国传统文化的一部分，每逢佳节，亲朋好友欢聚一堂，适量的饮用白酒是中国的习俗，现在随着大家健康意识的提高，我们了解一下饮酒文化中的健康养生知识。

在中国古代，人们一般都忌饮冷酒，饮用时通常要加温，俗称温酒、热酒。商周时期的温酒器皿等，便是有力的证明。清代梁章钜《浪迹续谈》记载：“几煮酒之法，必用热水温之，贮酒以银瓶为上，瓷瓶次之，锡瓶为下。凡酒以初温为美，重温则味减。若急切供客，隔火温之，其味虽胜，而性较热，于口体非宜”。

古人饮酒多以不热不冷为度，现代饮酒多是直接饮用，节日多在冬季，此时亦是饮酒的高频时间。我们知道酒的作用主要是温通经脉、散寒行气血，而冷的食物多伤阳气且具有凝滞、收引的作用。

冷酒下肚就如薛宝钗所言“便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害”，本具有温通散寒、通经脉作用的酒反而需要用脏腑之阳气去温养，则会起到反作用。从现代科学方面看，酒内除乙醇外，还有甲醇、醛、醚等对人体有害的成份，这些物质沸点极低，酒温升高，极易挥发。另外酒香也会随酒温升高而蒸腾，使酒香更浓。故此温酒而饮，不易伤胃。