饮食养生

饮食养生

这种食物,四季食用补益大,营养价值高

这种食物,四季食用补益大,营养价值高

夏日的荷,是人间的绝色,蕴含着满满的诗情画意,如梦似幻,怎能不赏?但你知道吗?荷莲一身除了极具美感的观赏价值,还具有非常高的药食用价值,今天就为大家详细介绍。莲不同部位的别名《尔雅···...
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夏日的荷,是人间的绝色,蕴含着满满的诗情画意,如梦似幻,怎能不赏?但你知道吗?荷莲一身除了极具美感的观赏价值,还具有非常高的药食用价值,今天就为大家详细介绍。

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莲不同部位的别名

《尔雅》云:荷,芙蕖。其茎,其叶,其本,其华菡萏,其实,其根,其中,菂中。芙蕖,总名也,别名芙蓉,江东人呼为荷;菡萏,莲花也;菂,莲实也;薏,菂中青心也。

每年的六七月,莲蓬陆续上市。新鲜莲蓬里的莲子剥下来后,剥去绿色的莲子壳,得到的莲子可以直接吃,去掉苦寒的莲子心味道甘甜可口。而莲蓬的莲房、莲子、莲子芯,同时也是中药。岭南地区炎热气候时间长,湿热明显,适合吃莲蓬。

莲实(莲子)

明代医药学家李时珍说:莲肉以水浸去赤皮、青心,生食甚佳。入药须蒸熟去心,或晒或焙干用。

《本草纲目》记载:莲子味甘、涩,性平,能够:

1、补中养神,益气力,除百疾,久服,轻身耐老,不饥延年。

2、主五脏不足,伤中,益十二经脉血气。

3、止渴去热,安心止痢,治腰痛及泄精。

4、交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,赤白浊,女人带下崩中诸血病。

5、捣碎和米作粥饭食,轻身益气,令人强健。

莲产于淤泥,而不为泥染;居于水中,而不为水没。根茎花实,凡品难同;清净济用,群美兼得。自蒻蔤而节节生茎,生叶,生花,生藕;由菡萏而生蕊,生莲,生菂,生薏。其莲菂则始而黄,黄而青,青而绿,绿而黑,中含白肉,内隐青心。石莲坚刚,可历永久。薏藏生意,藕复萌芽,展转生生,造化不息。故释氏用为引譬,妙理具存;医家取为服食,百病可却。盖莲之味甘气温而性啬,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。脾者黄宫,所以交媾水、火,会合木、金者也。土为元气之母,母气既和,津液相成,神乃自生,久视耐老,此其权舆也。昔人治心肾不交,劳伤白浊,有清心莲子饮;补心肾,益精血,有瑞莲丸,皆得此理。

附方

清心宁神:用莲蓬中干石莲子肉,于砂盆中擦去赤皮,留心,同为末,入龙脑,点汤服之。

补中强志,益耳目:用莲实半两去皮心,研末,水煮熟,以粳水三合作粥,入末搅匀食。《圣惠方》。

小儿热渴:莲实二十枚炒,浮萍二钱半,生姜少许,水煎,分三服。《圣济总录》

反胃吐食:石莲肉为末,入少肉豆蔻末,米汤调服之。《直指方》

莲藕

莲藕味甘性平,主治:

1、热渴,散留血,生肌,久服令人心欢。

2、止怒止泄,消食解酒毒,及病后干渴。

3、捣汁服,止闷除烦开胃, 治霍乱,破产后血闷,蒸者食之,大能开胃。

4、生食,治霍乱后虚渴;蒸食,甚补五脏,实下焦。

5、藕汁,解蟹毒。

6、捣浸澄粉(即藕粉)服食,轻身益年。

注意:《物类相感志》云:藕以盐水共食,则不损口;同油炸面米果食,则无渣;煮忌铁器。

白花藕大而孔扁者,生食味甘,煮食不美;红花及野藕,生食味涩,煮蒸则佳。夫藕生于卑污,而洁白自若。质柔而穿坚,居下而有节。孔窍玲珑,丝纶内隐。生于嫩蒻,而发为茎、叶、花、实,又复生芽,以续生生之脉。四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。故其所主者,皆心脾血分之疾,与莲之功稍不同云。

附方

时气烦渴:生藕汁一盏,生蜜一合,和匀,细服。《圣惠方》

霍乱烦渴:藕汁一钟,姜汁半钟,和匀饮。《圣济总录》

霍乱吐利:生藕捣汁服。《圣惠方》

食蟹中毒:生藕汁饮之。《圣惠方》

尘芒入目:大藕洗捣,绵裹,滴汁入目中,即出也。《普济方》

藕节

藕节味涩,性平,主治:

1、捣汁饮,主吐血不止,及口鼻出血。

2、消瘀血,解热毒。

3、能止咳血唾血,血淋溺血,下血血痢血崩。

李时珍说:一男子病血淋,痛胀祈死。予以藕汁调发灰,每服二钱,服三日而血止痛除。按赵溍养疴漫笔云:宋孝宗患痢,众医不效。高宗偶见一小药肆,召而问之。其人问得病之由,乃食湖蟹所致。遂诊脉,日:此冷痢也。乃用新采藕节捣烂,热酒调下,数服即愈。高宗大喜,就以捣药金杵臼赐之,人遂称为金杵臼严防御家,可谓不世之遇也。大抵藕能消瘀血,解热开胃,而又解蟹毒故也。

附方

鼻衄不止:藕节捣汁饮,并滴鼻中。

卒暴吐血:(双荷散)用藕节、荷蒂各七个,以蜜少许擂烂,用水二钟,煎八分,去滓,温服。或为末丸服亦可。《圣惠方》

大便下血:藕节晒干研末,人参、白蜜煎汤,调服二钱,日二服。《全幼心鉴》

遗精白浊,心虚不宁:金锁玉关丸:用藕节、莲花须、莲子肉、芡实肉、山药、白茯苓、白茯神各二两,为末。用金樱子三斤搥碎,以水一斗,熬八分,去滓,再熬成膏,入少面和药,丸梧子大。每服七十丸,米饮下。

鼻渊脑泻:藕节、芎焙研,为末。每服二钱,米饮下。《普济方》

莲薏(即莲子中青心)

莲芯也叫“苦薏”,其味苦,性寒。主治:

1、血渴,产后渴,生研末,米饮服二钱,立愈。

2、止霍乱。

3、清心去热。

附方

劳心吐血:莲子心七个,糯米二十一粒,为末,酒服。此临安张上舍方也。

小便遗精:莲子心一摄,为末,入辰砂一分。每服一钱,白汤下,日三。《医林集要》

莲花

莲花也叫芙蓉、芙蕖、水华。莲花味苦、甘,性温,能够镇心益色、驻颜轻身。

附方

天泡湿疮:荷花贴之。《简便方》

坠损呕血:坠跌积血心胃,呕血不止。用干荷花为末,每酒服方才匕,其效如神。《杨拱医方摘要》

莲房

莲房也叫莲蓬壳,以陈久者良。莲房味苦、涩,性温。主冶:

1、破血。

2、治血胀腹痛及产后胎衣不下,酒煮服之。水煮服之,解野菌毒。

3、止血崩、下血、溺血。

莲房入厥阴血分,消瘀散血,与荷叶同功,亦急则治标之意也。

附方

经血不止:(瑞莲散)用陈莲蓬壳烧存性,研末。每服二钱,热酒下。《妇人经验方》

血崩不止:不拘冷热。用莲蓬壳、荆芥穗各烧存性,等分为末。每服二钱,米饮下。《普济方》

产后血崩:莲蓬壳五个,香附三两,各烧存性,为末。每服二钱,米饮下,日二。《妇人良方》

食疗方推荐

莲藕绿豆排骨汤

材料:莲藕400克,排骨300克,绿豆100克。

做法:莲藕去皮洗净切块,排骨切块洗净飞水后用水冲洗净血沫,绿豆稍浸泡10分钟,洗净后与莲藕、排骨一起置汤煲内加水1500ml大火煮开后用小火煮1小时,关火前用筛网将绿豆壳捞出,加盐调味即可。

功效:莲藕性平,具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌的作用。绿豆性凉,具有清热解暑、解毒、降脂等功效。该汤特别适合盛夏烦躁闷乱、咽干口燥者,特别是夏天食欲不振的人群。

莲子沙参玉竹煲老鸭

材料:莲子30克、沙参30克、玉竹30克、陈皮一片,老鸭半只或一只。

做法:老鸭半只或一只宰后洗净去内脏,莲子、沙参、玉竹、陈皮放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上,调味后饮汤吃鸭肉。

功效:沙参、玉竹能滋阴润燥,益胃生津,配莲子老鸭能补益气血,养心固肾。治病后或产后少气乏力,脾胃虚弱,腰酸头晕,食欲不振等脏腑虚损证。

莲子百合羹

材料:莲子15克,百合10克,冰糖适量。

做法:先将莲子、百合洗净用冷水泡30分钟,然后放入炖盅,先用武火炖20分钟后改为文火,加少许冰糖,续炖40分钟后即可食用。

功效:补益脾胃、润肺安神的功效。尤其适用于脾胃虚弱,夜卧不安者。


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