山捻子泡酒滋阴养肝，补肾壮阳，男女老少皆可饮用

捻子酒，又称山捻子酒或桃金娘酒，一般以山捻子干果为主要原料，可搭配枸杞、红枣以及金樱子浸泡成酒。山捻子酒能有效补充气血，活血养血，适合老人小孩饮用。同时山捻子强壮筋骨效果明显，具有滋阴养肝，补肾壮阳的作用。不仅如此，山捻子除了可以乌发提神，亦能安神祛风，还有安胎作用，因此甘甜嫩滑的山捻子泡成的酒在民间的养生共识相当一致。

山捻子酒能有效补充气血，活血养血，滋阴养肝，补肾壮阳。

山捻子在中国台湾、福建、广东、广西、云南、贵州及湖南最南部均有出产，每年秋天成熟结果。赶在紫色熟果最好吃，回味甘甜。但是山棯子多吃容易便秘，因此建议喝盐水中和。同时山捻子作为高锰富集植物，能有效补充有机锰，对预防肝癌、肝炎等疾病具有重要意义。

山捻子汁多酸甜、果香浓郁。民间惯用几种办法制造山捻子酒。

1、把山捻子蒸熟捣烂后，拌入酒曲发酵而成。实际上山捻子由于具有比较多的果胶物质以及单宁，并不适合做成全发酵类型，因此发酵的方式比较适合希望快速出酒尝鲜的朋友。

2、用新鲜的山捻子，搭配红枣等材料用高度白酒浸泡而成。这种方式浸泡出来的果酒，果味口感都会相对缓和，适合手上有新鲜山捻子但又不希望做过多加工的朋友。

3、把山稔子晒干隔水蒸熟，如此反复几次后再搭配红枣等材料用高度白酒浸泡而成。这是民间酒坊比较传统的方式，使用三蒸三晒的方式做成的山捻子干，能够较大程度的保留了山捻子的色素以及营养成分，成品酒的果味以及口感都会比使用新鲜山捻子泡酒来得浓郁。

泡酒步骤

第一步，处理山捻子

经过三晒三蒸的山捻子干，能保留到新鲜果子原来的营养成分。

新鲜山捻子最好在秋天购买，应季。买回去的山捻子务必洗净外皮，虫果、坏果、划痕过多的挑出来，否则会影响成品酒的口感甚至可能坏酒。如果希望使用山捻子干来泡酒，可以晒干果子，然后隔水蒸熟，大概十到二十分钟变软后重新取出再晒，晒到稍干后再蒸，如此反复操作不低于三次，此为三晒三蒸。经过三晒三蒸的山捻子干，能保留到新鲜果子原来的营养成分之余，用来泡酒味道也会由于水分较少所以酒味更加浓郁。目前不少电商渠道亦可直接购买到山捻子干，可以省去自己一系列的人工操作。

第二步，消毒容器

用来泡酒的容器，密封性一定要好，玻璃罐或酒坛都可以。使用玻璃罐可以观察到酒的变化，使用酒坛更有古色古香的观感，纯凭个人喜好。无论使用什么容器，必须清洗干净内壁并且晾干水分，入果灌酒之前要使用高度酒来再次给内壁消毒杀菌。

第三步，入果灌酒

根据个人口味，可以添加枸杞、红枣、冰糖。

把山捻子放入容器，根据个人口味，可以添加枸杞、红枣等药材，加冰糖，最后加40度至50度的纯粮白酒。具体的配比，可以参考5斤白酒配1斤山捻子干，50克到100克的冰糖。辅料可加50克到60克枸杞，60克到80克红枣。

辅料的添加主要是为了药用价值的提高，而冰糖的添加会一定程度提高酒的甘醇口感，建议按自己实际情况及口味喜好进行增减。随着浸泡时间增加，酒体呈现紫红色，属于正常现象。

为追求容器拥有较好的密封性，建议在瓶口处加一层保鲜膜再进行封盖。浸泡三个月后，果酒味道就开始出来，可以尝鲜。一般浸泡够一年，酒的味道会更醇厚可口。

山捻子是大自然的馈赠，绿色纯天然，对健康追求日益提高的你我是不错的选择。